Qu’est-ce que la sauce huître ?
Une sauce épaisse et brillante préparée à partir d’extraits d’huîtres, de sucre et de sel. Elle n’a pas le goût d’huître crue : elle est sucrée-salée, très ronde, et nappe les légumes et les viandes sautées au wok.
Par quoi remplacer la sauce huître ?
Sauce « végétarienne » aux champignons (shiitake)
Ce qu’on perd : Très proche, et convient aux végétariens.
Sauce hoisin et sauce soja à parts égales
Ce qu’on perd : Plus sucré et épicé, moins rond.
Où acheter de la sauce huître en France ?
- Supermarchés, rayon produits du monde.
- Épiceries asiatiques.
- En ligne.
Comment conserver la sauce huître ?
Au réfrigérateur après ouverture, plusieurs mois.
