Qu’est-ce que le kecap manis ?
Une sauce soja épaissie au sucre de palme, presque sirupeuse, au goût de caramel et de mélasse. Elle laque le nasi goreng, les satés et les viandes grillées. On la trouve aussi sous le nom de « sauce soja sucrée ».
Par quoi remplacer le kecap manis ?
Sauce soja et sucre de palme ou cassonade (deux pour un), réduits quelques minutes
Ce qu’on perd : Très proche une fois refroidi et épaissi.
Sauce soja et miel
Ce qu’on perd : Moins caramélisé, plus fluide.
Où acheter du kecap manis en France ?
- Épiceries asiatiques.
- Certains supermarchés.
- En ligne.
Comment conserver le kecap manis ?
À température ambiante, des mois après ouverture.
