Num ansom chek

Préparation

1. 1

   Rincer le riz gluant puis le faire tremper 4 heures dans beaucoup d’eau froide, avant de l’égoutter soigneusement pendant au moins 15 minutes.

2. 2

   Chauffer lait de coco, sucre de palme et sel 4 minutes sans faire bouillir, ajouter le riz puis remuer 8 à 10 minutes jusqu’à absorption partielle.

3. 3

   Assouplir les feuilles de bananier quelques secondes au-dessus d’une flamme, les essuyer puis superposer deux morceaux pour chaque gâteau afin d’éviter les fuites.

4. 4

   Étaler une couche de riz, ajouter une banane et quelques haricots noirs, recouvrir de riz puis rouler en cylindre très serré en repliant les extrémités.

5. 5

   Ficeler solidement chaque paquet et cuire à la vapeur 80 à 90 minutes, en vérifiant régulièrement le niveau d’eau pour maintenir une vapeur abondante.

6. 6

   Laisser refroidir complètement avant de déballer et trancher ; le riz doit être compact et tendre, avec un cœur de banane fondant et parfumé.