Nasi lemak

Préparation

1. 1

   Rincer le riz, le placer avec coco, eau, pandan et sel puis cuire couvert 15 minutes et reposer 10 minutes hors du feu.

2. 2

   Cuire les œufs 9 minutes dans l’eau bouillante, les refroidir immédiatement puis les écaler et les couper en deux.

3. 3

   Rincer rapidement les anchois séchés, les éponger puis les frire 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient secs et croustillants.

4. 4

   Torréfier les cacahuètes 5 minutes dans la même poêle et les égoutter avec soin pour conserver leur croquant.

5. 5

   Faire fondre les échalotes 6 minutes, ajouter le sambal et cuire 5 minutes jusqu’à ce que l’huile remonte légèrement.

6. 6

   Aérer le riz et dresser avec sambal, anchois, cacahuètes, concombre et œuf, en gardant chaque garniture bien distincte.