Apam balik

Préparation

1. 1

   Mélanger farine, levure et bicarbonate, puis fouetter œufs, lait et 60 g de sucre dans un second récipient.

2. 2

   Réunir les deux mélanges sans insister et laisser reposer la pâte 45 minutes, jusqu’à apparition de petites bulles.

3. 3

   Concasser les cacahuètes avec le reste de sucre sans les réduire en poudre, puis égoutter soigneusement le maïs.

4. 4

   Verser une couche épaisse de pâte dans une poêle beurrée, couvrir et cuire 5 minutes à feu doux.

5. 5

   Lorsque la surface est alvéolée et presque sèche, répartir cacahuètes et maïs puis poursuivre 2 minutes à couvert.

6. 6

   Ajouter quelques noisettes de beurre, plier la crêpe en deux et la couper en parts lorsque l’extérieur est croustillant.