Gâteau tres leches

Préparation

1. 1

   Séparer les œufs, monter les blancs 4 minutes avec la moitié du sucre puis fouetter les jaunes avec le reste.

2. 2

   Incorporer délicatement jaunes, farine et levure aux blancs, verser dans un plat de 23 sur 33 cm.

3. 3

   Cuire 25 à 30 minutes à 175 °C jusqu’à une légère coloration puis laisser tiédir 20 minutes.

4. 4

   Mélanger lait entier, laits concentrés et une cuillère de vanille, puis piquer le biscuit sur toute sa surface.

5. 5

   Verser progressivement le mélange de laits, couvrir et réfrigérer au moins 6 heures pour une absorption régulière.

6. 6

   Fouetter la crème avec la vanille restante, l’étaler sur le gâteau et finir avec un voile de cannelle.