Pâtes au thon et à la tomate

Préparation

1. 1

   Porter 4 litres d’eau à ébullition dans un grand faitout sur feu vif et la saler avec la cuillère à soupe de sel. Égoutter les 280 g de thon au naturel dans une passoire et l’émietter grossièrement à la fourchette.

2. 2

   Éplucher l’oignon et le hacher finement, peler les 2 gousses d’ail et les émincer, puis ciseler les 10 g de persil plat en gardant quelques feuilles entières pour le service.

3. 3

   Chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse sur feu moyen et y faire suer l’oignon 5 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail et cuire 1 minute de plus, sans le laisser brunir.

4. 4

   Verser les 400 g de tomate concassée et la cuillère à café d’origan séché, puis laisser mijoter 12 minutes à petits bouillons, jusqu’à ce que la sauce ait un peu réduit et ne soit plus aqueuse.

5. 5

   Pendant que la sauce mijote, cuire les 400 g de penne dans l’eau bouillante le temps indiqué sur le paquet, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes sous la dent. Garder une louche d’eau de cuisson.

6. 6

   Ajouter le thon émietté et la cuillère à soupe de câpres égouttées dans la sauce, réchauffer 2 minutes sans trop remuer pour garder des morceaux. Goûter avant de saler, car les câpres le sont déjà, puis poivrer.

7. 7

   Égoutter les penne, les verser dans la sauteuse avec un peu d’eau de cuisson et mélanger 1 minute sur feu doux, jusqu’à ce que la sauce enrobe bien les pâtes. Parsemer de persil ciselé et servir bien chaud.