Croziflette

Préparation

1. 1

   Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition puis cuire les crozets 15 minutes pour les garder légèrement fermes.

2. 2

   Émincer les oignons et les faire fondre au beurre avec les lardons pendant 8 minutes, sans trop dessécher la garniture.

3. 3

   Déglacer avec le vin blanc, réduire presque complètement puis ajouter la crème et poivrer sans saler davantage.

4. 4

   Égoutter les crozets, les mélanger à la sauce et verser l’ensemble dans un plat à gratin légèrement beurré.

5. 5

   Couper le reblochon en deux dans l’épaisseur, le poser croûte vers le haut et cuire 20 minutes au four à 200 °C.

6. 6

   Laisser reposer 5 minutes lorsque la surface est dorée et bouillonnante, puis servir avec une salade croquante.