Murtabak

Préparation

1. 1

   Pétrir farine, eau, sel et 30 ml d’huile pendant 8 minutes, puis former six boules et les reposer 2 heures huilées.

2. 2

   Faire revenir l’oignon 5 minutes, ajouter le bœuf, le curry et le cumin et cuire 7 minutes jusqu’à ce que la farce soit sèche.

3. 3

   Laisser tiédir la viande, puis la mélanger aux œufs battus et aux oignons nouveaux finement ciselés sans la détremper.

4. 4

   Étaler chaque boule très finement sur un plan huilé, déposer la farce au centre puis rabattre les quatre côtés en paquet.

5. 5

   Cuire chaque murtabak 4 à 5 minutes par face sur une plaque huilée, jusqu’à une enveloppe brune et croustillante.

6. 6

   Laisser reposer 3 minutes, couper en carrés et servir avec concombre vinaigré lorsque la farce est encore chaude.