Chicha morada

Préparation

1. 1

   Rincer le maïs violet et brosser la peau d’ananas avant de couper les pommes en quartiers sans les peler.

2. 2

   Déposer maïs, peau d’ananas, pommes, cannelle et girofle dans une marmite avec trois litres d’eau froide.

3. 3

   Porter à frémissement puis cuire 45 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que le liquide soit profondément violet.

4. 4

   Filtrer la préparation sans écraser les fruits et laisser refroidir 30 minutes à température ambiante.

5. 5

   Ajouter progressivement le sucre puis le jus de citron vert, en goûtant pour conserver une acidité franche.

6. 6

   Réfrigérer 2 heures et servir bien froid avec de petits dés de pomme et quelques glaçons si désiré.