Pide au fromage

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 240 °C avec une plaque à l’intérieur. Émietter les 250 g de feta, couper en dés les 250 g de mozzarella et ciseler les 25 g de persil.

2. 2

   Mélanger la feta, la mozzarella, le persil et 1 œuf battu jusqu’à obtenir une garniture homogène. Poivrer sans saler.

3. 3

   Diviser la pâte en 4 et étaler chaque morceau en ovale de 30 × 15 cm sur du papier cuisson fariné.

4. 4

   Répartir la garniture au centre en laissant 2 cm de bord, puis replier les bords sur la garniture et pincer les deux extrémités en pointe, en forme de barque.

5. 5

   Glisser les pide avec leur papier sur la plaque chaude et cuire 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte commence à dorer.

6. 6

   Casser un œuf au centre de chaque pide et remettre au four 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.

7. 7

   À la sortie du four, badigeonner les bords avec les 30 g de beurre fondu, couper en tranches et servir aussitôt.