Minchi macanais

Préparation

1. 1

   Éplucher les 700 g de pommes de terre et les couper en petits dés de 1 cm, puis les rincer et bien les sécher.

2. 2

   Chauffer 40 ml d’huile dans une poêle et frire les dés de pommes de terre 10 à 12 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Les égoutter et les saler.

3. 3

   Hacher les 2 oignons et les 4 gousses d’ail, puis les faire revenir 4 minutes dans 10 ml d’huile avec le laurier, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

4. 4

   Ajouter les 400 g de porc et les 350 g de bœuf et les cuire 6 à 8 minutes en les émiettant, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

5. 5

   Ajouter les 60 ml de sauce soja, les 35 ml de sauce Worcestershire et la mélasse, et cuire 3 minutes, jusqu’à ce que la viande soit brillante et presque sèche. Incorporer les pommes de terre.

6. 6

   Cuire les 6 œufs au plat dans le reste de l’huile, avec un blanc bien croustillant et un jaune coulant.

7. 7

   Servir le minchi sur du riz blanc, avec un œuf au plat par personne dont on crève le jaune sur la viande.