Khanom krok

Préparation

1. 1

   Mélanger la farine de riz, la noix de coco râpée, l’eau et 250 ml de lait de coco ; laisser la pâte reposer 20 minutes.

2. 2

   Dans un second bol, dissoudre le sucre et le sel dans le reste du lait de coco pour former la garniture crémeuse.

3. 3

   Chauffer une poêle à alvéoles ou à takoyaki à feu moyen et graisser très légèrement chaque cavité d’huile neutre avant de verser la pâte aux deux tiers.

4. 4

   Laisser cuire 3 minutes jusqu’à ce que le bord commence à se fixer, puis verser une petite cuillère de crème de coco au centre.

5. 5

   Ajouter quelques grains de maïs ou un peu d’oignon nouveau et couvrir 4 à 5 minutes ; répéter par fournées jusqu’à épuisement de la pâte.

6. 6

   Décoller délicatement les bouchées, les assembler deux par deux si désiré et les servir tièdes dans les 10 minutes.