Daifuku mochi à la pâte de haricot rouge

Préparation

1. 1

   Diviser la pâte de haricot rouge en huit portions de 40 g, les rouler en boules et les réfrigérer 20 minutes.

2. 2

   Mélanger farine de riz gluant, sucre et eau dans un bol résistant à la chaleur jusqu’à disparition des grumeaux.

3. 3

   Couvrir et cuire 2 minutes au micro-ondes, mélanger, puis cuire encore deux fois 1 minute jusqu’à une pâte translucide.

4. 4

   Saupoudrer généreusement le plan de travail de fécule, déposer la pâte chaude et la laisser tiédir 10 minutes.

5. 5

   Diviser en huit morceaux, étirer chaque morceau en disque et enfermer une boule de haricot rouge en pinçant la fermeture.

6. 6

   Retirer l’excès de fécule, poser soudure dessous et laisser reposer 20 minutes avant de servir le jour même.