Choripán chimichurri

Préparation

1. 1

   Hacher finement les 50 g de persil et les 4 gousses d’ail. Les mélanger avec l’origan, le piment, une cuillère à café de sel, les 50 ml de vinaigre et 2 cuillerées d’eau chaude.

2. 2

   Incorporer les 100 ml d’huile d’olive et laisser reposer au moins 30 minutes, pour que le chimichurri développe ses arômes.

3. 3

   Allumer le barbecue ou chauffer une poêle-gril sur feu moyen : les braises doivent être couvertes d’une cendre blanche.

4. 4

   Ouvrir les 4 saucisses en deux dans la longueur sans les séparer complètement, en papillon, pour qu’elles cuisent plus vite et plus régulièrement.

5. 5

   Griller les saucisses 5 à 6 minutes par face, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.

6. 6

   Couper les 4 pains en deux et les griller 1 minute côté mie sur la grille, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

7. 7

   Glisser une saucisse dans chaque pain, arroser généreusement de chimichurri et servir aussitôt.