Red velvet cake

Préparation

1. 1

   Tamiser farine et cacao, puis beurrer deux moules de 20 cm et préchauffer le four à 175 °C.

2. 2

   Crémer 100 g de beurre avec le sucre 3 minutes, ajouter huile et œufs puis incorporer colorant et vanille.

3. 3

   Ajouter en alternance les poudres et le babeurre, puis mélanger vinaigre et bicarbonate avant de les incorporer aussitôt.

4. 4

   Répartir la pâte et cuire 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’une lame ressorte sèche, puis refroidir 1 heure.

5. 5

   Fouetter 50 g de beurre et le sucre glace 3 minutes, ajouter le fromage frais et lisser sans surbattre.

6. 6

   Garnir et masquer le gâteau, décorer de miettes rouges puis réfrigérer 2 heures avant la découpe.