Poulet paprikash

Préparation

1. 1

   Émincer finement les 3 oignons, et couper les 2 tomates et le poivron en dés.

2. 2

   Faire fondre les 30 g de saindoux dans une cocotte et faire revenir les oignons 10 minutes sur feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

3. 3

   Ajouter les cuisses de poulet et les dorer 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la peau soit colorée.

4. 4

   Retirer la cocotte du feu, saupoudrer des 35 g de paprika et remuer 30 secondes, puis ajouter aussitôt les tomates, le poivron et les 450 ml de bouillon. Saler.

5. 5

   Remettre sur feu doux, couvrir et laisser mijoter 35 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre.

6. 6

   Mélanger les 250 g de crème aigre avec les 25 g de farine, puis y ajouter une louche de sauce chaude. Verser dans la cocotte en remuant et laisser frémir 3 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse et rose orangé.

7. 7

   Servir avec des nokedli, petites pâtes hongroises, ou des spätzle, nappés de sauce.