Loco moco hawaïen

Préparation

1. 1

   Rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis le cuire couvert 15 minutes avec 480 ml d’eau et le laisser reposer 10 minutes.

2. 2

   Émincer finement un oignon, le mélanger au bœuf avec sel et poivre, puis façonner quatre steaks larges sans trop tasser la viande.

3. 3

   Saisir les steaks dans l’huile très chaude 4 à 5 minutes par face, jusqu’à une croûte brune et un cœur encore juteux.

4. 4

   Faire fondre le second oignon émincé dans la même poêle pendant 6 minutes, puis ajouter beurre et farine et cuire 1 minute.

5. 5

   Verser progressivement bouillon, soja et Worcestershire, puis réduire 6 à 8 minutes jusqu’à obtenir une sauce brillante qui nappe la cuillère.

6. 6

   Cuire les œufs au plat 3 minutes, puis dresser riz, steak, sauce et œuf dans cet ordre et servir immédiatement bien chaud.