Brigadeiros au chocolat

Préparation

1. 1

   Beurrer légèrement une grande assiette et préparer les caissettes ainsi qu’un bol de vermicelles.

2. 2

   Verser lait concentré, cacao tamisé, 30 g de beurre et sel dans une casserole à fond épais.

3. 3

   Cuire 12 à 15 minutes à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la masse se détache nettement du fond.

4. 4

   Étaler sur l’assiette beurrée, couvrir au contact et laisser refroidir 1 heure puis réfrigérer encore 1 heure.

5. 5

   Beurrer légèrement les mains et rouler des portions de 18 g en boules bien régulières.

6. 6

   Rouler chaque brigadeiro dans les vermicelles, placer en caissette et conserver 20 minutes au frais avant de servir.