Apfelstrudel

Préparation

1. 1

   Pétrir farine, eau, huile et sel pendant 10 minutes jusqu’à une pâte très élastique, huiler et reposer 45 minutes.

2. 2

   Faire gonfler les raisins dans le rhum 20 minutes et dorer la chapelure dans 40 g de beurre pendant 4 minutes.

3. 3

   Peler et émincer les pommes, les mélanger avec sucre, cannelle, citron, raisins et chapelure refroidie.

4. 4

   Étaler la pâte sur un linge fariné puis l’étirer avec le dos des mains jusqu’à ce qu’elle devienne presque transparente.

5. 5

   Répartir la farce, rouler à l’aide du linge, déposer soudure dessous et badigeonner avec le beurre restant.

6. 6

   Cuire 35 à 40 minutes à 190 °C, badigeonner encore de beurre puis laisser tiédir 20 minutes avant de trancher.