Khachapuri adjaruli

Préparation

1. 1

   Mélanger le lait tiède, la levure et le sucre, attendre 8 minutes puis ajouter farine, sel et huile pour former une pâte souple.

2. 2

   Pétrir pendant 10 minutes jusqu’à une texture lisse, couvrir et laisser lever 75 minutes, jusqu’à ce que le volume ait doublé.

3. 3

   Émietter la feta, râper la mozzarella et mélanger les deux fromages afin d’obtenir une garniture salée répartie régulièrement.

4. 4

   Diviser la pâte en quatre, étaler chaque portion en ovale puis rouler les longs bords vers le centre et pincer les extrémités.

5. 5

   Répartir le fromage dans les barques et cuire 12 minutes au four à 230 °C, jusqu’à ce que les bords soient gonflés et dorés.

6. 6

   Creuser le centre, ajouter un œuf et cuire encore 3 à 4 minutes, puis poser le beurre lorsque le blanc est pris et le jaune coulant.