Basboussa

Préparation

1. 1

   Préparer un sirop avec 200 g de sucre, eau et jus de citron pendant 8 minutes, puis ajouter la fleur d’oranger.

2. 2

   Mélanger semoule, coco, reste de sucre et levure, puis incorporer yaourt et beurre fondu sans trop travailler la pâte.

3. 3

   Étaler dans un moule beurré, lisser et laisser la semoule s’hydrater 20 minutes avant de découper des losanges.

4. 4

   Poser une amande sur chaque portion et cuire 30 à 35 minutes à 180 °C, jusqu’à une surface uniformément dorée.

5. 5

   Verser lentement le sirop froid sur le gâteau brûlant, en insistant sur les lignes de découpe pour une absorption régulière.

6. 6

   Laisser reposer au moins 2 heures, puis repasser le couteau dans les entailles et servir à température ambiante.