Tartiflette

Préparation

1. 1

   Cuire les pommes de terre entières avec leur peau dans l’eau salée pendant 18 minutes afin qu’elles restent encore légèrement fermes.

2. 2

   Égoutter, laisser tiédir puis peler les pommes de terre et les couper en rondelles épaisses sans les briser ni les écraser.

3. 3

   Émincer les oignons, les faire fondre 8 minutes avec les lardons puis déglacer au vin blanc et réduire presque complètement.

4. 4

   Frotter un plat avec l’ail, alterner pommes de terre et mélange aux lardons puis répartir la crème et poivrer généreusement.

5. 5

   Couper le reblochon en deux dans l’épaisseur, poser les deux disques croûte vers le haut et cuire 25 minutes à 200 °C.

6. 6

   Laisser reposer 5 minutes lorsque le fromage est doré et bouillonnant, puis servir avec une salade verte bien vinaigrée.