Pan bagnat

Préparation

1. 1

   Cuire les œufs 9 minutes, les refroidir puis les écaler pendant que les tomates sont coupées en rondelles épaisses.

2. 2

   Émincer poivron, radis et oignons nouveaux très finement, égoutter légèrement le thon puis préparer les filets d’anchois.

3. 3

   Couper les pains en deux, retirer un peu de mie puis frotter l’intérieur avec l’ail et une moitié de tomate bien mûre.

4. 4

   Arroser généreusement d’huile d’olive et de vinaigre, puis répartir tomates, crudités, œufs, thon, anchois et olives.

5. 5

   Ajouter le basilic, assaisonner avec retenue et refermer les pains en pressant pour que le jus imprègne correctement la mie.

6. 6

   Emballer serré et laisser reposer 30 minutes au frais, jusqu’à ce que la mie soit souple et bien imbibée, puis couper chaque pan bagnat en deux juste avant de servir.