Chak-chak

Préparation

1. 1

   Battre les 5 œufs avec la vodka et le sel, puis ajouter les 450 g de farine petit à petit et pétrir 5 minutes, jusqu’à obtenir une pâte ferme et lisse qui ne colle pas. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.

2. 2

   Étaler la pâte à 2 mm sur un plan fariné, la couper en bandes de 1 cm, puis en petits bâtonnets de 1 cm de long.

3. 3

   Chauffer l’huile à 170 °C et frire les bâtonnets en petites quantités 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et blond doré. Les égoutter sur du papier absorbant.

4. 4

   Dans une grande casserole, chauffer les 250 g de miel avec les 90 g de sucre sur feu doux en remuant, puis laisser bouillir 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’une goutte forme une boule souple dans l’eau froide.

5. 5

   Hors du feu, ajouter les bâtonnets frits et les noix concassées, puis mélanger délicatement jusqu’à ce qu’ils soient tous enrobés.

6. 6

   Verser sur un plat légèrement huilé et former rapidement un dôme ou une couronne avec les mains mouillées, avant que le miel ne durcisse.

7. 7

   Laisser prendre 1 heure à température ambiante, puis servir en morceaux, avec du thé noir.