Medovik

Préparation

1. 1

   Chauffer miel, sucre et beurre au bain-marie pendant 6 minutes, jusqu’à obtenir un mélange lisse et ambré.

2. 2

   Ajouter le bicarbonate puis les œufs battus hors du feu, en fouettant vivement pour éviter leur coagulation.

3. 3

   Incorporer la farine, diviser la pâte tiède en huit portions et les étaler en disques très fins.

4. 4

   Cuire chaque disque 4 à 5 minutes à 180 °C, jusqu’à une coloration blonde, puis retailler encore chaud.

5. 5

   Fouetter crème aigre, crème liquide et sucre glace, puis alterner biscuits et crème en nappant aussi les côtés.

6. 6

   Réduire les chutes en miettes, en couvrir le gâteau et réfrigérer 12 heures, jusqu’à ce que les couches soient tendres.