Courgettes farcies

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180 °C. Couper les 4 courgettes en deux dans la longueur et les évider à la cuillère en laissant 5 mm de chair. Hacher la chair retirée.

2. 2

   Saler l’intérieur des courgettes et les retourner 15 minutes sur du papier absorbant pour qu’elles rendent leur eau. Faire tremper les 100 g de mie de pain dans les 120 ml de lait.

3. 3

   Hacher l’oignon, les 3 gousses d’ail et les 25 g de persil. Faire revenir l’oignon et la chair de courgette 5 minutes dans 1 cuillerée d’huile, jusqu’à ce que leur eau soit évaporée.

4. 4

   Dans un saladier, mélanger les 350 g de bœuf, les 250 g de chair à saucisse, la mie pressée, l’œuf, l’ail, le persil, le thym et le mélange oignon-courgette. Saler modérément et poivrer.

5. 5

   Garnir les courgettes de farce en formant un dôme, les disposer dans un plat huilé, parsemer des 50 g de chapelure et arroser du reste d’huile d’olive.

6. 6

   Verser 1 cm d’eau au fond du plat et enfourner 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que la farce soit cuite à cœur et bien dorée et que les courgettes soient tendres sous la pointe d’un couteau.

7. 7

   Laisser reposer 5 minutes hors du four, puis servir avec du riz ou une sauce tomate, en arrosant les courgettes du jus du plat.